Aktuální informace o uhlovodících z minerálních olejů | Globální webinář | Připojte se k odborníkům z ALS

Nejnovější návrh aktualizace nařízení Komise (EU) 2023/915 byl13. května 2026 schválen příslušným výborem; jeho cílem je zavést limity MOAH specifické pro jednotlivé výrobky.

Obecné požadavky na testování uhlovodíků minerálních olejů (MOH) v potravinách a materiálech přicházejících do styku s potravinami jsou v Německu již dlouho zavedeny, dosud se však vztahovaly k takzvaným orientačním hodnotám.

Byla vyvinuta řada analytických přístupů, jejichž výsledky se však liší a je obtížné je mezi laboratořemi porovnávat. Zatímco mnoho maloobchodníků a větších podniků považovalo orientační hodnoty téměř za zákonné limity, globální výrobci a dodavatelé měli určité potíže s aplikací správných metod, aby splnili očekávání zákazníků a trhů.

Webinář – Často kladené otázky

Složené potraviny Vztahují se navrhované maximální hladiny MOAH i na směsné potraviny?

Ano. Návrh nařízení obsahuje maximální limity pro složené potraviny. Obecné maximální limity pro tyto potraviny však začnou platit až v roce 2030.

Rybí výrobky Jaký postup platí pro rybí konzervy obsahující olivový olej nebo rostlinný olej?

Konkrétní limit EU pro tuto kategorii zpracovaných potravin dosud nebyl stanoven. U surových produktů lze jako vodítko použít platné limity; od roku 2030 se mohou uplatňovat hodnoty 1 nebo 2 mg/kg v závislosti na obsahu tuku.

Bylinky a koření Jak by se měly posuzovat bylinné čaje a sušené byliny?

U sušených bylin obsahuje návrh nařízení přímý maximální limit. U bylinných čajů je třeba výsledek testu přepočítat na množství sušených bylin obsažených v čaji, aby bylo možné stanovit platný maximální limit.

Bylinky a koření Lze koncentrační faktor použít i u čerstvých bylinek a koření?

U čerstvých bylin a koření je třeba při posuzování vzhledem k maximálnímu limitu pro sušené byliny a koření použít koeficient koncentrace.

Bylinky a koření Vztahuje se na kurkumový prášek faktor vysušení?

Pokud je kurkumový prášek zařazen mezi sušená koření, vztahuje se maximální limit na samotný sušený produkt, a to bez zohlednění faktoru dodatečného sušení.

Oleoreziny Jak by se měla klasifikovat chilli oleorezina?

Jelikož i olej může představovat riziko, není správný přístup spočívající v použití koncentračního faktoru za účelem uplatnění maximální povolené hodnoty pro sušené koření. Od roku 2030 budou proto tyto výrobky posuzovány podle kategorie „smíšené potraviny“ nebo „smíšené potraviny s kořením“.

Mikrořasy a gumy Byly v rámci EU stanoveny maximální limity pro prášek z mikroskopických řas sušený rozprašováním nebo pro akáciovou gumu?

Pro tyto výrobky nebyly stanoveny žádné konkrétní maximální limity EU. U sušených výrobků lze koncentraci někdy vypočítat podle článku 3 nařízení (EU) 2023/915, avšak tím nevzniká maximální limit tam, kde žádný neexistuje.

Kokosový olej Proč je kokosový olej vyloučen z referenčního rámce pro rostlinné oleje?

Samostatné ustanovení v oddíle 5.5.2.2 návrhu nařízení týkající se kokosového oleje. Příslušnou referenční hodnotu najdete v aktuálně přijatém znění a v požadavcích specifických pro daný výrobek.

Materiály přicházející do styku s potravinami Lze s etiketami zacházet stejně jako s papírovými nebo lepenkovými obaly?

Štítky byly v rámci skupiny „papír a lepenka přicházející do styku s potravinami“ zohledněny; není třeba rozlišovat mezi štítky a obaly.

Materiály přicházející do styku s potravinami Co je to funkční bariéra proti MOSH/MOAH?

Neexistuje žádný materiál, který by bylo možné vždy klasifikovat jako funkční bariéru. Účinnost závisí na podmínkách, jako je doba kontaktu a teplota. Sklo a hliník jsou obecně účinné, zatímco PE a PP obvykle účinné nejsou; u ostatních materiálů je třeba posoudit každý případ zvlášť.

Materiály přicházející do styku s potravinami Lze recyklovaný papír a lepenku stále používat k balení potravin?

Ano, je však třeba věnovat zvláštní pozornost situacím, kdy může recyklovaný papír nebo lepenka přijít do přímého kontaktu s potravinami. Důležitým aspektem je sledování potenciální migrace a použití vhodné funkční bariéry.

Maziva určená pro styk s potravinami Lze MOSH a MOAH měřit přímo v potravinářských mazivech?

Ano. Je možné provádět přímou analýzu maziv určených pro styk s potravinami.

Monitorování MOSH Existuje v EU maximální povolená hodnota pro MOSH?

EU dosud nestanovila maximální limity pro MOSH. Několik zemí však zveřejnilo pokyny nebo akční hodnoty, které regulační orgány používají pro účely posuzování. Zvýšené hladiny MOSH v potravinách mohou i nadále vést k tomu, že bude produkt považován za nevhodný k lidské spotřebě podle článku 14 nařízení (ES) č. 178/2002, a to i v případě, že neexistují celounijní maximální limity.

Analytické metody Proč mohou různé laboratoře uvádět odlišné výsledky u stejného vzorku?

Rozdíly mohou vyplývat z přípravy vzorků a volby metody. U složitých matric kombinují laboratoře ALS přípravu vzorků metodou ALOX s epoxidací, aby zvýšily spolehlivost výsledků.

Analytické metody Stačí FID, nebo je k zamezení falešně pozitivních výsledků nutná hmotnostní spektrometrie?

Díky důkladné přípravě vzorků, zahrnující jak ošetření oxidem hlinitým, tak epoxidaci, by mělo být riziko falešně pozitivních výsledků omezené a metoda LC-GC-FID je ve většině případů dostačující. Hmotnostní spektrometrie může poskytnout další informace o struktuře, ale pro obecné kvantitativní stanovení může být méně vhodná.

Analytické metody Která metoda je nejspolehlivější pro stanovení uhlovodíků z minerálních olejů v rostlinných olejích, obilných snackech a kojenecké výživě?

Metoda LC-GC-FID je preferovanou volbou pro spolehlivé obecné kvantitativní stanovení. Metoda GC×GC-MS může poskytnout další informace o struktuře kontaminantů a jejich možných zdrojích.

Analytické metody Jakou analytickou variabilitu lze očekávat u testování MOSH/MOAH?

U těchto metod je běžná analytická odchylka přibližně 50 %, ačkoli se neuplatňuje automaticky stejným způsobem jako například u nejistot měření pesticidů.

Materiály přicházející do styku s potravinami Existují v rámci EU maximální limity pro MOSH/MOAH v obalových materiálech, jako jsou plechovky a vlnitá lepenka?

V současné době neexistují žádné oficiální limity stanovené ani na úrovni EU, ani na globální úrovni. Některé země však zavedly konkrétní požadavky pro určité materiály. Například v Německu zveřejnil BfR orientační hodnoty pro papír a lepenku určené pro styk s potravinami. Pro většinu ostatních materiálů nebyly dosud stanoveny žádné oficiální limity ani regulační prahové hodnoty.

Sdílení dat Jsou výsledky laboratorních testů předávány příslušným orgánům za účelem sledování vývoje trendů u MOSH/MOAH?

Zatím jsme neobdrželi žádost od našich místních úřadů. V případě potřeby a pokud to bude povoleno, by však mohlo dojít ke sdílení anonymizovaných údajů.

Tento dokument s otázkami a odpověďmi představuje zjednodušené shrnutí odpovědí z webináře. Nejedná se o právní radu a nemusí zohledňovat následné změny v předpisech, konečné znění přijatých textů, vnitrostátní požadavky, specifikace zákazníků ani okolnosti týkající se konkrétních produktů.