Mineral Yağ Hidrokarbonlarına İlişkin Güncel Bilgiler
1 Ocak 2027 tarihinden itibaren geçerli olacak yeni AB Yönetmeliği sınırlarına hazır olun
İsteğe bağlı olarak çevrilmiş bir oturum.
Web Semineri Genel Bakış
Komisyon Yönetmeliği (AB) 2023/915’in en son güncelleme taslağı, 13 Mayıs 2026 tarihinde ilgili komite tarafından desteklenmiş olup, ürüne özgü MOAH sınırlarının getirilmesi planlanmaktadır.
Gıdalarda ve gıda ile temas eden malzemelerde Mineral Yağ Hidrokarbonu (MOH) testlerine ilişkin genel gereklilikler Almanya’da uzun süredir belirlenmiş olmakla birlikte, bunlar sözde “yönlendirme değerleri” ile ilişkilendirilmiştir.
Çeşitli analitik yaklaşımlar geliştirilmiştir, ancak sonuçlar farklılık göstermekte ve laboratuvarlar arasında karşılaştırılması zordur. Birçok perakendeci ve büyük şirket bu yönlendirme değerlerini neredeyse yasal sınırlar olarak kabul ederken, küresel üreticiler ve tedarikçiler, müşterilerin ve pazarların beklentilerini karşılamak için doğru yöntemleri uygulamakta bazı zorluklar yaşamıştır.
Web seminerimizi izlediğiniz için teşekkür ederiz. Geri bildirimleriniz, gelecekteki oturumlarımızı geliştirmemize yardımcı oluyor – lütfen bir dakikanızı ayırarak kısa memnuniyet anketimizi doldurun.
GIDA ÖZETLERİ BLOGU
MOSH ve MOAH kirliliğine ilişkin bilgiler
Bu tehlikeli kimyasallara ilişkin gıda ve ambalajların riskleri, mevzuatı ve testleri hakkında bilmeniz gerekenler
Web Semineri - Sık Sorulan Sorular
Bileşik gıdalar Önerilen MOAH üst sınırları, bileşik gıdalara da uygulanır mı?
Evet. Yönetmelik taslağı, bileşik gıdalar için üst sınırlar içermektedir. Ancak, bu konuda genel üst sınırlar ancak 2023 yılında yürürlüğe girecektir.
Balık ürünleri Zeytinyağı veya bitkisel yağ içeren konserve balıklar için hangi yaklaşım geçerlidir?
Bu işlenmiş gıda kategorisi için henüz AB düzeyinde belirli bir sınır belirlenmemiştir. İşlenmemiş ürünler için geçerli sınırlar referans olarak kullanılabilir; 2030’dan itibaren yağ içeriğine bağlı olarak 1 veya 2 mg/kg değerleri geçerli olabilir.
Otlar ve baharatlar Bitki çayları ve kurutulmuş bitkiler nasıl değerlendirilmelidir?
Kuru bitkiler için taslak yönetmelikte doğrudan bir azami sınır belirtilmiştir. Bitki çayları için ise, geçerli bir azami sınır elde edilebilmesi amacıyla test sonucunun, çayın içerdiği kuru bitkilere göre yeniden hesaplanması gerekmektedir.
Otlar ve baharatlar Taze otlar ve baharatlar için konsantrasyon faktörü kullanılabilir mi?
Taze otlar ve baharatlar için, kurutulmuş otlar ve baharatlara ilişkin azami seviyelere göre değerlendirme yapılırken bir konsantrasyon faktörü uygulanmalıdır.
Otlar ve baharatlar Zerdeçal tozunda kurutma faktörü geçerli midir?
Zerdeçal tozu kurutulmuş bir baharat olarak sınıflandırılıyorsa, maksimum sınır, ek bir kurutma faktörü olmaksızın kurutulmuş ürünün kendisi için geçerlidir.
Oleorezinler Acı biber oleorezini nasıl sınıflandırılmalıdır?
Yağ da bir risk oluşturabileceğinden, kurutulmuş baharatların azami sınır değerini kullanmak üzere bir konsantrasyon faktörü uygulamak doğru bir yaklaşım değildir. Bu nedenle, bu tür ürünler 2030 yılından itibaren “bileşik gıda” veya “baharatlı bileşik gıda” kategorisi kapsamında değerlendirilecektir.
Mikroalgler ve sakızlar Püskürtmeyle kurutulmuş mikroalg tozu veya akasya zamkı için AB tarafından belirlenen azami sınır değerler var mı?
Bu ürünler için AB tarafından belirli bir üst sınır belirlenmemişti. Kurutulmuş ürünler söz konusu olduğunda, konsantrasyon bazen (AB) 2023/915 sayılı Tüzüğün 3. maddesi uyarınca hesaplanabilir; ancak bu, mevcut olmayan bir üst sınırın oluşturulduğu anlamına gelmez.
Hindistan cevizi yağı Hindistan cevizi yağı neden bitkisel yağ karşılaştırma tablosuna dahil edilmiyor?
Hindistan cevizi yağı ile ilgili taslak yönetmeliğin 5.5.2.2. maddesinde yer alan ayrı bir hüküm. İlgili referans değer için, yürürlükte olan metne ve ürüne özgü gerekliliklere başvurun.
Gıda ile temas eden malzemeler Etiketler, kağıt veya karton ambalajlarla aynı şekilde işlenebilir mi?
Etiketler, “gıda ile temas eden kağıt ve karton” grubu kapsamında değerlendirilmiştir; etiketleri ambalajdan ayrı tutmaya gerek yoktur.
Gıda ile temas eden malzemeler MOSH/MOAH’a karşı işlevsel bir bariyer nedir?
Her zaman işlevsel bir bariyer olarak sınıflandırılabilecek tek bir malzeme yoktur. Performans, temas süresi ve sıcaklık gibi koşullara bağlıdır. Cam ve alüminyum genellikle etkilidir; oysa PE ve PP genellikle etkili değildir; diğer malzemeler ise her bir durum ayrı ayrı değerlendirilmelidir.
Gıda ile temas eden malzemeler Geri dönüştürülmüş kağıt ve karton, gıda ambalajı olarak hâlâ kullanılabilir mi?
Evet, ancak geri dönüştürülmüş kağıt veya kartonun gıda ile doğrudan temas edebileceği durumlarda özel dikkat gösterilmesi gerekir. Olası maddelerin geçişinin izlenmesi ve uygun bir işlevsel bariyerin kullanılması, dikkate alınması gereken önemli hususlardır.
Gıda sınıfı yağlayıcılar MOSH ve MOAH, gıda sınıfı yağlayıcılarda doğrudan ölçülebilir mi?
Evet. Gıda sınıfı yağlayıcıların doğrudan analizi mümkündür.
MOSH izleme MOSH için AB tarafından belirlenmiş bir üst sınır var mı?
AB, MOSH için henüz bir üst sınır belirlememiştir. Bununla birlikte, bazı ülkeler, düzenleyici makamlar tarafından değerlendirme amacıyla kullanılan kılavuzlar veya eylem değerleri yayınlamıştır. Gıdalardaki yüksek MOSH seviyeleri, AB çapında bir üst sınır bulunmasa bile, 178/2002 sayılı Tüzüğün (EC) 14. maddesi uyarınca ürünün insan tüketimine uygun olmadığına karar verilmesine neden olabilir.
Analitik yöntemler Neden farklı laboratuvarlar aynı numune için farklı sonuçlar bildirebiliyor?
Örnek temizleme ve yöntem seçimi nedeniyle farklılıklar ortaya çıkabilir. Karmaşık matrislerde, ALS laboratuvarları sonuçların güvenilirliğini artırmak amacıyla ALOX temizleme yöntemini epoksidasyonla birleştiriyor.
Analitik yöntemler FID yeterli midir, yoksa yanlış pozitif sonuçları önlemek için kütle spektrometrisi gerekli midir?
Hem alüminyum oksit işlemi hem de epoksidasyon yoluyla gerçekleştirilen kapsamlı numune arındırma işlemi sayesinde, yanlış pozitif sonuç riski sınırlandırılmalıdır ve çoğu durumda LC-GC-FID yöntemi yeterlidir. Kütle spektrometrisi ek yapısal bilgiler sağlayabilir, ancak genel niceleme için daha az uygun olabilir.
Analitik yöntemler Bitkisel yağlarda, tahıl atıştırmalıklarında ve bebek mamalarında bulunan mineral yağ hidrokarbonları için en güvenilir yöntem hangisidir?
LC-GC-FID yöntemi, güvenilir genel niceleme için tercih edilen seçenektir. GC×GC-MS, kirletici maddelerin yapısı ve olası kaynakları hakkında daha ayrıntılı bilgi sağlayabilir.
Analitik yöntemler MOSH/MOAH testlerinde ne tür bir analitik değişkenlik beklenmelidir?
Bu yöntemlerde yaklaşık %50’lik bir analitik sapma yaygın olmakla birlikte, bu sapma örneğin pestisit ölçüm belirsizliklerinde olduğu gibi otomatik olarak uygulanmamaktadır.
Gıda ile temas eden malzemeler Teneke kutular ve oluklu mukavva gibi ambalaj malzemelerinde MOSH/MOAH için AB tarafından belirlenen azami sınır değerler var mı?
Şu anda ne AB ne de küresel düzeyde belirlenmiş resmi sınırlar bulunmamaktadır. Bununla birlikte, bazı ülkeler belirli malzemeler için özel şartlar getirmiştir. Örneğin Almanya’da, BfR gıda ile temasa yönelik kağıt ve karton için kılavuz değerler yayınlamıştır. Diğer çoğu malzeme türü için ise bugüne kadar herhangi bir resmi sınır veya düzenleyici eşik belirlenmemiştir.
Veri paylaşımı MOSH/MOAH eğilimlerini izlemek amacıyla laboratuvar sonuçları yetkililerle paylaşılıyor mu?
Yerel yetkililerimizden şu ana kadar herhangi bir talep gelmemiştir. Bununla birlikte, gerekli olduğu ve izin verildiği durumlarda, kimlik bilgileri gizlenmiş veriler paylaşılabilir.
Bu Soru-Cevap bölümü, web seminerinde verilen yanıtların basitleştirilmiş bir özetidir. Bu belge hukuki tavsiye niteliğinde değildir ve daha sonra meydana gelebilecek mevzuat değişikliklerini, nihai olarak kabul edilen metinleri, ulusal gereklilikleri, müşteri şartnamelerini veya ürüne özgü koşulları yansıtmayabilir.