Aktuelles zu Mineralöl-Kohlenwasserstoffen | Globales Webinar | Nehmen Sie an der Veranstaltung mit ALS-Experten teil

Der jüngste Entwurf für die Verordnung (EU) 2023/915 der Kommission wurde am 13. Mai 2026 vom zuständigen Ausschuss befürwortet; darin ist die Einführung produktspezifischer MOAH-Grenzwerte vorgesehen.

Die allgemeinen Anforderungen für die Untersuchung auf Mineralölkohlenwasserstoffe (MOH) in Lebensmitteln und Lebensmittelkontaktmaterialien sind in Deutschland seit langem festgelegt, bezogen sich jedoch bislang auf sogenannte Orientierungswerte.

Es wurden verschiedene analytische Ansätze entwickelt, doch die Ergebnisse sind unterschiedlich und lassen sich nur schwer zwischen den Laboren vergleichen. Während viele Einzelhändler und größere Unternehmen die Orientierungswerte quasi als gesetzliche Grenzwerte betrachteten, hatten globale Hersteller und Lieferanten gewisse Schwierigkeiten, die richtigen Methoden anzuwenden, um die Erwartungen ihrer Kunden und Märkte zu erfüllen.

Webinar – Häufig gestellte Fragen

Zusammengesetzte Lebensmittel Gelten die vorgeschlagenen MOAH-Höchstwerte auch für zusammengesetzte Lebensmittel?

Ja. Der Verordnungsentwurf enthält Höchstwerte für zusammengesetzte Lebensmittel. Allgemeine Höchstwerte hierfür gelten jedoch erst ab 2030.

Fischprodukte Wie ist bei Fischkonserven vorzugehen, die Olivenöl oder Pflanzenöl enthalten?

Ein spezifischer EU-Grenzwert für diese Kategorie verarbeiteter Lebensmittel war noch nicht festgelegt worden. Für Rohprodukte können die geltenden Grenzwerte als Richtwert herangezogen werden; ab 2030 gelten je nach Fettgehalt möglicherweise Werte von 1 oder 2 mg/kg.

Kräuter und Gewürze Wie sollten Kräutertees und getrocknete Kräuter bewertet werden?

Für getrocknete Kräuter enthält der Verordnungsentwurf einen direkten Höchstwert. Bei Kräutertees muss das Untersuchungsergebnis auf die getrockneten Kräuter des Tees umgerechnet werden, um einen anwendbaren Höchstwert zu erhalten.

Kräuter und Gewürze Kann man bei frischen Kräutern und Gewürzen einen Konzentrationsfaktor anwenden?

Bei frischen Kräutern und Gewürzen sollte bei der Bewertung anhand des Höchstgehalts für getrocknete Kräuter und Gewürze ein Konzentrationsfaktor angewendet werden.

Kräuter und Gewürze Gilt für Kurkumapulver ein Trocknungsfaktor?

Wird Kurkumapulver als getrocknetes Gewürz eingestuft, gilt der Höchstwert für das getrocknete Produkt selbst, ohne dass ein zusätzlicher Trocknungsfaktor berücksichtigt wird.

Oleoresine Wie sollte Chili-Oleoresin klassifiziert werden?

Da auch das Öl ein Risiko darstellen kann, ist der Ansatz, einen Konzentrationsfaktor anzuwenden, um den Höchstwert für getrocknete Gewürze heranzuziehen, nicht korrekt. Daher werden solche Produkte ab 2030 anhand der Kategorie „zusammengesetzte Lebensmittel“ oder „zusammengesetzte Lebensmittel mit Gewürzen“ bewertet.

Mikroalgen und Gummiarten Gibt es EU-Höchstwerte für sprühgetrocknetes Mikroalgenpulver oder Akaziengummi?

Für diese Erzeugnisse wurden keine spezifischen EU-Höchstwerte festgelegt. Bei getrockneten Erzeugnissen kann die Konzentration unter Umständen gemäß Artikel 3 der Verordnung (EU) 2023/915 berechnet werden, doch dadurch wird kein Höchstwert geschaffen, sofern noch keiner besteht.

Kokosöl Warum wird Kokosöl aus dem Referenzwert für Pflanzenöle ausgeschlossen?

Eine gesonderte Bestimmung in Abschnitt 5.5.2.2 des Verordnungsentwurfs für Kokosöl. Den geltenden Referenzwert entnehmen Sie bitte dem aktuell verabschiedeten Text und den produktspezifischen Anforderungen.

Lebensmittelkontaktmaterialien Können Etiketten genauso behandelt werden wie Verpackungen aus Papier oder Pappe?

Etiketten wurden im Rahmen der Gruppe „Lebensmittelkontaktmaterialien aus Papier und Pappe“ berücksichtigt; es besteht keine Notwendigkeit, zwischen Etiketten und Verpackungen zu unterscheiden.

Lebensmittelkontaktmaterialien Was ist eine funktionale Barriere gegen MOSH/MOAH?

Es gibt kein Material, das sich grundsätzlich als funktionelle Barriere einstufen lässt. Die Wirksamkeit hängt von Faktoren wie Einwirkzeit und Temperatur ab. Glas und Aluminium sind in der Regel wirksam, PE und PP hingegen in der Regel nicht; andere Materialien sollten von Fall zu Fall geprüft werden.

Lebensmittelkontaktmaterialien Können Recyclingpapier und -karton weiterhin für Lebensmittelverpackungen verwendet werden?

Ja, allerdings ist besondere Vorsicht geboten, wenn Recyclingpapier oder -karton in direkten Kontakt mit Lebensmitteln kommen könnte. Die Überwachung einer möglichen Migration und die Verwendung einer geeigneten funktionellen Barriere sind wichtige Aspekte, die es zu berücksichtigen gilt.

Schmierstoffe in Lebensmittelqualität Können MOSH und MOAH in lebensmittelverträglichen Schmierstoffen direkt gemessen werden?

Ja. Eine direkte Analyse von lebensmittelverträglichen Schmierstoffen ist möglich.

MOSH-Überwachung Gibt es einen EU-Höchstwert für MOSH?

Die EU hat bislang noch keine Höchstwerte für MOSH festgelegt. Allerdings haben mehrere Länder Leitlinien oder Auslösewerte veröffentlicht, die von den Aufsichtsbehörden zu Bewertungszwecken herangezogen werden. Erhöhte MOSH-Werte in Lebensmitteln können dennoch dazu führen, dass ein Produkt gemäß Artikel 14 der Verordnung (EG) Nr. 178/2002 als für den menschlichen Verzehr ungeeignet eingestuft wird, auch wenn keine EU-weiten Höchstwerte vorliegen.

Analysemethoden Warum können verschiedene Labore für dieselbe Probe unterschiedliche Ergebnisse melden?

Unterschiede können durch die Probenaufbereitung und die Wahl der Methode entstehen. Bei komplexen Matrizen kombinieren ALS-Labore die ALOX-Aufbereitung mit einer Epoxidierung, um die Zuverlässigkeit der Ergebnisse zu verbessern.

Analysemethoden Reicht die FID aus, oder ist eine Massenspektrometrie erforderlich, um falsch-positive Ergebnisse zu vermeiden?

Durch eine umfassende Probenaufbereitung mittels Aluminiumoxidbehandlung und Epoxidierung sollte das Risiko von falsch-positiven Ergebnissen begrenzt sein, sodass in den meisten Fällen die LC-GC-FID-Methode ausreicht. Die Massenspektrometrie kann zusätzliche Strukturinformationen liefern, ist jedoch für die allgemeine Quantifizierung möglicherweise weniger geeignet.

Analysemethoden Welche Methode ist am zuverlässigsten für die Bestimmung von Mineralöl-Kohlenwasserstoffen in Pflanzenölen, Getreidesnacks und Babynahrung?

Die LC-GC-FID-Methode ist die bevorzugte Option für eine zuverlässige allgemeine Quantifizierung. GC×GC-MS kann weitere Einblicke in die Struktur der Verunreinigungen und mögliche Quellen liefern.

Analysemethoden Mit welcher analytischen Variabilität ist bei MOSH/MOAH-Untersuchungen zu rechnen?

Eine analytische Abweichung von etwa 50 % ist bei diesen Methoden üblich, wird jedoch nicht automatisch in gleicher Weise angewendet wie beispielsweise bei Messunsicherheiten bei der Bestimmung von Pestiziden.

Lebensmittelkontaktmaterialien Gibt es EU-Höchstwerte für MOSH/MOAH in Verpackungsmaterialien wie Blechdosen und Wellpappe?

Derzeit gibt es weder auf EU-Ebene noch weltweit festgelegte offizielle Grenzwerte. Einige Länder haben jedoch spezifische Anforderungen für bestimmte Materialien eingeführt. So hat beispielsweise in Deutschland das BfR Richtwerte für Papier und Pappe veröffentlicht, die für den Kontakt mit Lebensmitteln bestimmt sind. Für die meisten anderen Materialien wurden bislang keine offiziellen Grenzwerte oder regulatorischen Schwellenwerte festgelegt.

Datenaustausch Werden Laborergebnisse an die Behörden weitergeleitet, um die Entwicklung der MOSH/MOAH-Werte zu überwachen?

Bislang lag keine entsprechende Anfrage unserer lokalen Behörden vor. Soweit erforderlich und zulässig, könnten anonymisierte Daten jedoch möglicherweise weitergegeben werden.

Diese Fragen und Antworten stellen eine vereinfachte Zusammenfassung der im Webinar gegebenen Antworten dar. Sie stellen keine Rechtsberatung dar und spiegeln möglicherweise keine späteren regulatorischen Änderungen, endgültig verabschiedete Texte, nationale Anforderungen, Kundenspezifikationen oder produktspezifische Gegebenheiten wider.