Aggiornamento sugli idrocarburi degli oli minerali | Webinar globale | Partecipa con gli esperti di ALS

L'ultima bozza di aggiornamento del Regolamento (UE) 2023/915 della Commissione è stata approvata dalla commissione competenteil 13 maggio 2026, con l'obiettivo di introdurre limiti specifici per prodotto relativi agli idrocarburi di olio minerale (MOAH).

I requisiti generali per l’analisi degli idrocarburi di origine minerale (MOH) negli alimenti e nei materiali a contatto con gli alimenti sono stati stabiliti da tempo in Germania, ma si sono sempre riferiti ai cosiddetti valori orientativi.

Sono stati sviluppati diversi approcci analitici, ma i risultati sono variabili e difficili da confrontare tra i vari laboratori. Mentre numerosi rivenditori e grandi aziende consideravano i valori orientativi quasi come limiti legali, i produttori e i fornitori globali hanno incontrato alcune difficoltà nell’applicare i metodi corretti per soddisfare le aspettative dei clienti e dei mercati.

Webinar - Domande frequenti

Alimenti composti I livelli massimi di MOAH proposti si applicano agli alimenti composti?

Sì. Il progetto di regolamento prevede limiti massimi per gli alimenti composti. Tuttavia, i limiti massimi generali in materia entreranno in vigore solo nel 2030.

Prodotti ittici Quale approccio si applica al pesce in scatola contenente olio d'oliva o olio vegetale?

Non era ancora stato definito un limite specifico dell’UE per questa categoria di alimenti trasformati. Per i prodotti crudi, è possibile utilizzare come riferimento i limiti applicabili; a partire dal 2030, potrebbero essere applicati valori pari a 1 o 2 mg/kg a seconda del contenuto di grassi.

Erbe aromatiche e spezie Come vanno valutati gli infusi a base di erbe e le erbe essiccate?

Per le erbe secche, la bozza di regolamento prevede un limite massimo diretto. Per gli infusi a base di erbe, il risultato dell’analisi deve essere ricalcolato in base alle erbe secche che compongono l’infuso, al fine di ottenere un limite massimo applicabile.

Erbe aromatiche e spezie È possibile utilizzare un fattore di concentrazione per le erbe aromatiche fresche e le spezie?

Per le erbe aromatiche e le spezie fresche, nella valutazione rispetto al livello massimo previsto per le erbe aromatiche e le spezie essiccate occorre applicare un fattore di concentrazione.

Erbe aromatiche e spezie La curcuma in polvere è soggetta a un fattore di essiccazione?

Se la curcuma in polvere è classificata come spezia essiccata, il tenore massimo si applica al prodotto essiccato stesso, senza un fattore di essiccazione aggiuntivo.

Oleoresine Come dovrebbe essere classificata l'oleoresina di peperoncino?

Poiché anche l'olio può rappresentare un rischio, l'approccio che prevede l'applicazione di un fattore di concentrazione per utilizzare il limite massimo previsto per le spezie essiccate non è corretto. Pertanto, a partire dal 2030 tali prodotti saranno valutati in base alla categoria "alimenti composti" o "alimenti composti con spezie".

Microalghe e gomme Esistono livelli massimi stabiliti dall’UE per la polvere di microalghe essiccata a spruzzo o per la gomma d’acacia?

Per questi prodotti non erano stati fissati livelli massimi specifici a livello dell’UE. Per i prodotti essiccati, la concentrazione può talvolta essere calcolata ai sensi dell’articolo 3 del regolamento (UE) 2023/915, ma ciò non comporta la fissazione di un livello massimo laddove non ne esista uno.

Olio di cocco Perché l'olio di cocco è escluso dal parametro di riferimento per gli oli vegetali?

Una disposizione separata è contenuta nella sezione 5.5.2.2 della bozza di regolamento relativa all’olio di cocco. Per il valore di riferimento applicabile, consultare il testo attualmente adottato e i requisiti specifici per il prodotto.

Materiali a contatto con gli alimenti Le etichette possono essere trattate allo stesso modo degli imballaggi in carta o cartone?

Le etichette sono state considerate nell'ambito della categoria dei materiali in carta e cartone a contatto con gli alimenti; non è necessario distinguere le etichette dagli imballaggi.

Materiali a contatto con gli alimenti Che cos’è una barriera funzionale contro i MOSH/MOAH?

Non esiste un unico materiale che possa essere sempre classificato come barriera funzionale. Le prestazioni dipendono da fattori quali il tempo di contatto e la temperatura. Il vetro e l’alluminio sono generalmente efficaci, mentre il PE e il PP in genere non lo sono; gli altri materiali vanno valutati caso per caso.

Materiali a contatto con gli alimenti La carta e il cartone riciclati possono ancora essere utilizzati per gli imballaggi alimentari?

Sì, ma occorre prestare particolare attenzione nei casi in cui la carta o il cartone riciclati possano entrare in contatto diretto con gli alimenti. È importante tenere in considerazione il monitoraggio della potenziale migrazione e l'utilizzo di una barriera funzionale adeguata.

Lubrificanti per uso alimentare È possibile misurare direttamente i MOSH e i MOAH nei lubrificanti per uso alimentare?

Sì. È possibile effettuare analisi dirette sui lubrificanti per uso alimentare.

Monitoraggio MOSH Esiste un limite massimo a livello dell'UE per il MOSH?

L’UE non ha ancora stabilito limiti massimi per il MOSH. Tuttavia, diversi paesi hanno pubblicato linee guida o valori di riferimento utilizzati dalle autorità di regolamentazione a fini di valutazione. Livelli elevati di MOSH negli alimenti possono comunque comportare che un prodotto sia considerato non idoneo al consumo umano ai sensi dell’articolo 14 del regolamento (CE) n. 178/2002, anche in assenza di limiti massimi a livello dell’UE.

Metodi analitici Perché laboratori diversi possono fornire risultati diversi per lo stesso campione?

Le differenze possono derivare dalla preparazione dei campioni e dalla scelta del metodo. Nel caso di matrici complesse, i laboratori ALS combinano la preparazione ALOX e l’epossidazione per migliorare l’affidabilità dei risultati.

Metodi analitici È sufficiente il FID o è necessaria la spettrometria di massa per evitare falsi positivi?

Grazie a un processo completo di purificazione dei campioni, che prevede sia il trattamento con ossido di alluminio sia l’epossidazione, il rischio di falsi positivi dovrebbe essere limitato e, nella maggior parte dei casi, la LC-GC-FID risulta sufficiente. La spettrometria di massa può fornire ulteriori informazioni strutturali, ma potrebbe risultare meno adatta alla quantificazione generale.

Metodi analitici Qual è il metodo più affidabile per la determinazione degli idrocarburi derivati dall'olio minerale presenti negli oli vegetali, negli snack a base di cereali e negli alimenti per l'infanzia?

Il metodo LC-GC-FID è l'opzione preferita per una quantificazione generale affidabile. Il GC×GC-MS può fornire ulteriori informazioni sulla struttura dei contaminanti e sulle loro potenziali fonti.

Metodi analitici Quale variabilità analitica è prevedibile per le analisi relative ai MOSH/MOAH?

Per questi metodi è comune una variazione analitica pari a circa il 50%, sebbene essa non venga applicata automaticamente allo stesso modo, ad esempio, delle incertezze di misura relative ai pesticidi.

Materiali a contatto con gli alimenti Esistono valori limite massimi fissati dall’UE per i MOSH/MOAH nei materiali di imballaggio, quali le lattine e il cartone ondulato?

Attualmente non esistono limiti ufficiali stabiliti né a livello dell’UE né a livello globale. Tuttavia, alcuni paesi hanno introdotto requisiti specifici per determinati materiali. Ad esempio, in Germania, il BfR ha pubblicato valori indicativi per la carta e il cartone destinati al contatto con gli alimenti. Per la maggior parte delle altre matrici, ad oggi non sono stati stabiliti limiti ufficiali né soglie normative.

Condivisione dei dati I risultati delle analisi di laboratorio vengono condivisi con le autorità per monitorare l'andamento dei MOSH/MOAH?

Non è stata ancora presentata alcuna richiesta in tal senso da parte delle nostre autorità locali. Tuttavia, laddove necessario e consentito, i dati resi anonimi potrebbero essere condivisi.

Questa sezione "Domande e risposte" costituisce una sintesi semplificata delle risposte fornite durante il webinar. Non costituisce una consulenza legale e potrebbe non riflettere eventuali successive modifiche normative, i testi definitivi adottati, i requisiti nazionali, le specifiche dei clienti o le circostanze specifiche relative ai prodotti.