Aktuálne informácie o uhľovodíkoch z minerálnych olejov | Globálny webinár | Pridajte sa k odborníkom z ALS

Najnovší návrh aktualizácie nariadenia Komisie (EÚ) 2023/915 bol 13. mája 2026 schválený príslušným výborom, pričom sa plánuje zaviesť limity MOAH špecifické pre jednotlivé výrobky.

Všeobecné požiadavky na testovanie uhľovodíkov minerálnych olejov (MOH) v potravinách a materiáloch prichádzajúcich do styku s potravinami sú v Nemecku už dlho stanovené, avšak vzťahujú sa na takzvané orientačné hodnoty.

Bolo vyvinutých viacero analytických prístupov, výsledky sa však líšia a je ťažké ich porovnávať medzi jednotlivými laboratóriami. Kým mnohí maloobchodníci a väčšie spoločnosti považovali orientačné hodnoty takmer za zákonné limity, globálni výrobcovia a dodávatelia mali určité ťažkosti s uplatňovaním správnych metód na splnenie očakávaní klientov a trhov.

Webinár – Často kladené otázky

Zložené potraviny Platia navrhované maximálne hladiny MOAH aj pre zmesi potravín?

Áno. Návrh nariadenia obsahuje maximálne limity pre zložené potraviny. Všeobecné maximálne limity v tejto oblasti však budú platiť až od roku 2030.

Rybie výrobky Aký postup platí pre konzervované ryby obsahujúce olivový olej alebo rastlinný olej?

Konkrétna limitná hodnota EÚ pre túto kategóriu spracovaných potravín ešte nebola stanovená. V prípade surových výrobkov je možné ako referenčnú hodnotu použiť platné limitné hodnoty; od roku 2030 sa môžu uplatňovať hodnoty 1 alebo 2 mg/kg v závislosti od obsahu tuku.

Bylinky a koreniny Ako by sa mali posudzovať bylinné čaje a sušené byliny?

V prípade sušených bylín obsahuje návrh nariadenia priamy maximálny limit. V prípade bylinných čajov je potrebné výsledok testovania prepočítať na množstvo sušených bylín použitých v čaji, aby sa stanovil platný maximálny limit.

Bylinky a koreniny Dá sa koncentračný faktor použiť aj pri čerstvých bylinkách a koreninách?

V prípade čerstvých bylín a korenín by sa pri posudzovaní v porovnaní s maximálnou hladinou pre sušené byliny a koreniny mal uplatniť koeficient koncentrácie.

Bylinky a koreniny Vzťahuje sa faktor sušenia aj na kurkumový prášok?

Ak je kurkumový prášok zaradený medzi sušené koreniny, maximálna hladina sa vzťahuje na samotný sušený výrobok bez zohľadnenia dodatočného faktora sušenia.

Oleorezíny Ako by sa mala klasifikovať chilli oleorezína?

Keďže aj olej môže predstavovať riziko, prístup spočívajúci v uplatnení koncentračného faktora s cieľom využiť maximálny limit pre sušené koreniny nie je správny. Preto sa takéto výrobky od roku 2030 budú posudzovať podľa kategórie zložených potravín alebo zložených potravín s koreninami.

Mikroalgy a gumy Sú v EÚ stanovené maximálne hladiny pre prášok z mikroskopických rias sušený rozprašovaním alebo pre akáciovú gumu?

Pre tieto výrobky neboli stanovené žiadne konkrétne maximálne hladiny EÚ. V prípade sušených výrobkov sa koncentrácia môže niekedy vypočítať podľa článku 3 nariadenia (EÚ) 2023/915, čo však neznamená stanovenie maximálnej hladiny v prípade, ak žiadna neexistuje.

Kokosový olej Prečo nie je kokosový olej zahrnutý do referenčného rámca pre rastlinné oleje?

Samostatné ustanovenie v bode 5.5.2.2 návrhu nariadenia týkajúce sa kokosového oleja. Príslušnú referenčnú hodnotu nájdete v aktuálnom prijatom znení a v požiadavkách špecifických pre daný výrobok.

Materiály prichádzajúce do styku s potravinami Dajú sa etikety spracovávať rovnako ako papierové alebo lepenkové obaly?

Štítky boli v rámci skupiny „papier a lepenka prichádzajúce do styku s potravinami“ posudzované ako súčasť tejto skupiny; nie je potrebné rozlišovať medzi štítkami a obalmi.

Materiály prichádzajúce do styku s potravinami Čo je to funkčná bariéra proti MOSH/MOAH?

Neexistuje žiadny materiál, ktorý by sa dal vždy klasifikovať ako funkčná bariéra. Účinnosť závisí od podmienok, ako sú doba kontaktu a teplota. Sklo a hliník sú vo všeobecnosti účinné, zatiaľ čo PE a PP zvyčajne nie sú; ostatné materiály by sa mali posudzovať individuálne.

Materiály prichádzajúce do styku s potravinami Dá sa recyklovaný papier a lepenka naďalej používať na balenie potravín?

Áno, je však potrebné venovať osobitnú pozornosť situáciám, keď môže recyklovaný papier alebo lepenka prísť do priameho kontaktu s potravinami. Dôležitými aspektmi sú sledovanie potenciálnej migrácie a použitie vhodnej funkčnej bariéry.

Mazivá určené na styk s potravinami Dajú sa MOSH a MOAH priamo merať v mazivách určených pre styk s potravinami?

Áno. Priama analýza mazív určených na styk s potravinami je možná.

Monitorovanie MOSH Existuje v EÚ maximálna povolená hodnota pre MOSH?

EÚ zatiaľ nestanovila maximálne limity pre MOSH. Niekoľko krajín však zverejnilo usmernenia alebo akčné hodnoty, ktoré regulačné orgány používajú na účely posudzovania. Zvýšené hladiny MOSH v potravinách môžu aj naďalej viesť k tomu, že sa výrobok bude považovať za nevhodný na ľudskú spotrebu podľa článku 14 nariadenia (ES) č. 178/2002, a to aj napriek tomu, že neexistujú maximálne limity platné v celej EÚ.

Analytické metódy Prečo môžu rôzne laboratóriá uvádzať odlišné výsledky pre tú istú vzorku?

Rozdiely môžu vyplývať z čistenia vzoriek a výberu metódy. V prípade komplexných matríc laboratóriá ALS kombinujú čistenie metódou ALOX s epoxidáciou, aby zvýšili spoľahlivosť výsledkov.

Analytické metódy Stačí metóda FID, alebo je na zabránenie falošne pozitívnym výsledkom potrebná hmotnostná spektrometria?

Vďaka komplexnej úprave vzoriek, ktorá zahŕňa spracovanie oxidom hlinitým aj epoxidáciu, by malo byť riziko falošne pozitívnych výsledkov obmedzené a vo väčšine prípadov postačuje metóda LC-GC-FID. Hmotnostná spektrometria môže poskytnúť ďalšie informácie o štruktúre, avšak na všeobecné kvantitatívne stanovenie môže byť menej vhodná.

Analytické metódy Ktorá metóda je najspoľahlivejšia na stanovenie obsahu uhľovodíkov z minerálnych olejov v rastlinných olejoch, obilných snackoch a detskej výžive?

Metóda LC-GC-FID je preferovanou voľbou pre spoľahlivé všeobecné kvantitatívne stanovenie. Metóda GC×GC-MS môže poskytnúť ďalšie informácie o štruktúre kontaminantov a ich potenciálnych zdrojoch.

Analytické metódy Aká analytická variabilita sa dá očakávať pri testovaní MOSH/MOAH?

Pri týchto metódach je bežná analytická odchýlka približne 50 %, hoci sa neuplatňuje automaticky tak, ako je to napríklad v prípade neistôt merania pesticídov.

Materiály prichádzajúce do styku s potravinami Existujú v EÚ maximálne povolené hodnoty pre MOSH/MOAH v obalových materiáloch, ako sú plechovky a vlnitá lepenka?

V súčasnosti neexistujú žiadne oficiálne limity stanovené ani na úrovni EÚ, ani na celosvetovej úrovni. Niektoré krajiny však zaviedli špecifické požiadavky pre určité materiály. Napríklad v Nemecku uverejnil BfR orientačné hodnoty pre papier a lepenku určené na styk s potravinami. Pre väčšinu ostatných materiálov neboli doteraz stanovené žiadne oficiálne limity ani regulačné prahové hodnoty.

Zdieľanie údajov Zverejňujú sa laboratórne výsledky príslušným orgánom na účely sledovania vývoja trendov v oblasti MOSH/MOAH?

Zatiaľ sme nedostali žiadnu žiadosť od našich miestnych orgánov. V prípade potreby a ak to bude povolené, by sa mohli potenciálne zdieľať anonymizované údaje.

Táto sekcia otázok a odpovedí predstavuje zjednodušené zhrnutie odpovedí z webinára. Nejedná sa o právne poradenstvo a nemusí odrážať následné zmeny v právnych predpisoch, konečné prijaté znenia, vnútroštátne požiadavky, špecifikácie zákazníkov ani okolnosti týkajúce sa konkrétnych produktov.